Az élelmiszeriparban tapasztalható változások egyre inkább figyelemfelkeltőek, hiszen a nagyobb vállalatok, mint például a Nestlé és a Kraft Heinz, fokozatosan eltávolítják termékeikből a mesterséges színezékeket. Az okok között szerepel a fogyasztói igények változása, a természetes összetevők iránti növekvő kereslet, valamint a szigorodó szabályozások, amelyek egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az élelmiszerek átláthatóságára és biztonságára. A mesterséges színezékek helyettesítésére irányuló törekvés új lehetőségeket teremt a technológiai cégek számára. Az újonnan kialakuló piacon a vállalatoknak innovatív megoldásokat kell kínálniuk, hogy pótolják a mesterséges anyagokat, amelyek eddig elengedhetetlen részei voltak a feldolgozott élelmiszereknek. A technológiai cégek, köztük a biotechnológiai startupok, egyre inkább a természetes forrásokból nyert színezékek fejlesztésére összpontosítanak. A mesterséges színezékek eltávolítása nem…